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饮食新时尚:“从根吃到花”

2019-01-17 02:25 环球时报 苗涛
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  【环球时报综合报道】2019年饮食新风尚——“从根吃到花”!据英国《每日电讯报》8日报道,为避免食物浪费,英国厨师在新的一年“物尽其用”,即把一颗蔬菜从头到尾都利用上,用胡萝卜头、甜菜根茎、花椰菜叶和黄瓜花等“边角料”做的新菜品大受欢迎。

  大厨埃利斯·巴里称自己做菜用到茴香就不能浪费任何一个部分:较为柔软的球茎切薄片可做沙拉,相对坚硬的梗可搭配芹菜、胡萝卜做意式肉酱面的底料。叶子和花可装饰菜品,还可用来烹饪鱼去腥增香。一名蔬菜批发商称,如果家庭烹饪也能把蔬菜充分利用,将节约大笔开销。(苗涛)

责编:赵建东
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